AGUIRREBEKO
BERROJA BIZKAIKO TXAKOLINA
€8.20
El Txakoli AGUIRREBEKO surge de la fusión armoniosa de las distintas parcelas que conforman nuestro preciado viñedo.
Cada rincón, con sus características únicas y su orientación, aporta una esencia especial a nuestro txakoli. Es así como cada botella se convierte en un viaje sensorial, capturando la esencia de nuestro terroir en cada sorbo.
Nuestra receta, cuidadosamente elaborada, combina un 85% de la cautivadora Hondarrabi Zuri, una variedad autóctona que aporta frescura y vivacidad y un 10% de Riesling, que añade complejidad y elegancia. Para completar esta sinfonía de sabores, agregamos un 5% de combinación de Hondarrabi Zuri Zerratia y Munemahatsa, añadiendo matices únicos suaves aromas y una textura exquisita.
Sumérgete en el encanto de nuestra joya enológica: el Txakoli con Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, una expresión auténtica de tradición.
En Bodega Berroja, consideramos cada paso como un arte en la creación de nuestro Txakoli AGUIRREBEKO. Desde la meticulosa vendimia manual en cajas de 15 a 20 kg hasta el delicado proceso de despalillado, prensado y desfangado, cada etapa se lleva a cabo con una atención exquisita, preservando la temperatura entre 10º y 12º para garantizar la calidad óptima en cada botella.
La fermentación se lleva a cabo de manera individualizada para cada variedad y parcela, seguida de una exhaustiva evaluación química y organoléptica para crear el vino idóneo.
Además, aplicamos técnicas de microoxigenación para asegurar la estabilidad a largo plazo de nuestro Txakoli. Posteriormente, se procede al coupage con los vinos obtenidos de las diferentes parcelas, un proceso fundamental para alcanzar la esencia más auténtica de nuestro Txakoli, manteniendo intacta su tradición y carácter distintivo.