CHANTE MERLE - CHABLIS
CLEMENT LAVALLEE - AOC CHABLIS
€39.00
Región: Borgoña
Denominación: Chablis
Nombre de la cuvée "Chante Merle"
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Superficie: 1,35 ha
Producción: 3.699 botellas
Añada: 2022
Grado alcohólico: 12,3%
Edad de las viñas: 33 años
Exposición: Vid plantada en el reverso
Geología: Suelo kimmeridgiano en 2 partes con la parte superior de la parcela muy arcillosa . El fondo de la parcela es más calcáreo.
Sin insecticidas ni herbicidas. Vendimia el 7 de septiembre - Prensado neumático - Selección de mostos - Desfangado por gravedad
FA autóctona - FML natural en barricas y cubas - Crianza de 11 meses en barricas de 1 a 5 vinos para el 60% de la producción y el 40% sobre Lías en depósitos de acero inoxidable - después de la mezcla, crianza en depósitos de acero inoxidable durante otros 9 meses - Embotellado el 1 de abril de 2024
Filtración ligera, sin adherencia: limitación de todo bombeo, se prefiere la gravedad