DOLCETTO D'ALBA CALÙPO
AZIENDA GIRIBALDI - DOC DOLCETTO D'ALBA
€11.80
Este Dolcetto proviene del viñedo "Schiena del Crottino" ubicado en el municipio de Rodello. Son terrenos montañosos; altitud 460 m, exposición sur, suroeste; Suelo suficientemente magro, margo-calcáreo, colocado sobre una capa de roca que permite la maduración ideal de la uva.
El "viñedo gestionado ecológicamente" de 4,85 hectáreas se compone exclusivamente de Dolcetto con material clonal de origen italiano. El sistema de conducción es Guyot con 5.000 cepas por hectárea; La edad del implante es de 33 años.
La vinificación supone una maceración media de 9 días, con varios remontados diarios y fermentación a temperatura constante y controlada. Tras reposar en depósitos de acero inoxidable, el vino madura durante 2 meses en barricas de madera de 30 hectolitros; A continuación, se realiza una crianza en botella de 6 meses.
Es un vino de color rojo rubí intenso con los típicos reflejos violáceos. Vinoso en nariz con sensaciones de violeta, fruta roja madura; En boca todavía mucha fruta en una suavidad envolvente con un final seco, fresco y limpio.