LAS HOCES
CLOS COR VI - D.O.P. VALENCIA
€7.80
Armonía Pura.
Es nuestro segundo vino tinto de la Bodega Clos Cor Ví, buscando una Bobal de alta expresión con más complejidad y tiempo de guarda. Se ha buscado la uva de los suelos más profundos y austeros de la finca, para obtener una mejor concentración.
Selección manual de la uva previa al despalillado, estrujado suave. Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés durante doce días a temperatura controlada con bazuqueo diario. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Dieciséis meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año, batonage mensual. Seis meses en tinaja con forma de huevo. Clarificado por decantación y filtrado suave, con el tiempo el vino puede presentar algún pequeño poso.
COLOR
Rojo picota de capa media – alta. Se percibe algún reflejo violáceo en el ribete.
AROMA
Intensidad alta a fruta negra, especias, violetas, cacao. Aroma agradable complejo que evoluciona con el paso del tiempo a frutas más frescas y matices minerales o terrosos.
SABOR
Acidez media con buen tanino maduro. Sabor a fruta roja con notas especiadas y minerales. Persistente, goloso con un agradable y largo final.