LES COPAINS D'ABORD - SAINT BRIS
CLEMENT LAVALLEE - AOC SAINT BRIS
€25.00
Región: Borgoña
Denominación: Saint Bris
Nombre de la cuvée "Les copains d'abord"
Variedad de uva: 100% Sauvignon
Superficie: 1 ha
Producción: 5.556 botellas, 160 magnums, 25 jeroboams, 3 matusalénes
Añada: 2022
Grado alcohólico: 12,8%
Edad de las viñas: 30 - 35 años
Exposición: Parcela en una meseta orientada ligeramente hacia el oeste.
Geología: Suelo arcilloso-limoso poco profundo, con un subsuelo calizo. Un gran número de piedra está presente debido a la degradación de la roca madre.
Vinificación: Vendimia manual el 8 de septiembre - prensado neumático - selección de jugos - desfangado por gravedad - FA autóctono en barricas - FML natural en barricas: envejecimiento durante 11 meses en barricas de 350 L a 228 L y luego mezclado en cubas durante 3 meses antes del embotellado en botella.
No se adhiere - Ligera filtración - limitación de todo bombeo, se prefiere la gravedad