OLA OESTE

El nombre de nuestro vino rinde homenaje a una de las maravillas naturales más distintivas de Urdaibai: la característica ola de izquierda. Esta singularidad no sólo inspira nuestro nombre, sino que también refleja la esencia única y el carácter especial de nuestro vino. Al igual que la ola, nuestro Txakoli OLA OESTE ofrece una experiencia refrescante y enérgica, capturando la esencia vibrante de esta región costera. Cada sorbo es como sumergirse en las aguas del Cantábrico.

Nuestro Txakoli, elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Zuri, representa la máxima expresión de calidad y dedicación en cada botella. Cada año, seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestro viñedo, garantizando la excelencia desde el momento de la cosecha.

Cada año, seleccionamos minuciosamente la mejor uva de nuestra parcela más destacada, garantizando la calidad excepcional que caracteriza a nuestro vino.

Recolectamos las uvas manualmente en cajas de 15 a 20 kg. Una vez en la bodega continuamos nuestro proceso de elaboración con la maceración carbónica, una técnica tradicional que fermenta el racimo entero en un ambiente anaeróbico. Es aquí donde el jugo de la uva se transforma en vino dentro del propio fruto, preservando así los sabores y aromas naturales de la fruta.

Posteriormente, procedemos al prensado y permitimos que continúe su fermentación.

Por último, para garantizar la limpieza y la pureza del vino, llevamos a cabo el proceso de desfangado y filtrado antes de proceder al embotellado. Cada botella es el resultado de un proceso cuidadosamente elaborado que refleja nuestra dedicación a la excelencia en cada paso del camino.