PARIOT - BOURGOGNONE ALIGOTÉ
CLEMENT LAVALLEE - AOC BOURGOGNONE ALIGOTÉ
€21.50
Región: Borgoña
Título: Aligoté de Borgoña
Nombre de la cuvée "Pariot"
Variedad: 100% Aligoté
Superficie: 0,22 ha
Producción: 2393 Botellas
Vendimia: 2022
Alcohol: 12,0%
Edad de las viñas: 30 - 35 años
Exposición: Parcela frente al sol de levante.
Geología: Suelo arcilloso-limoso compacto sobre un subsuelo calizo.
Vendimia manual el 01/09/2022 - prensado neumático - selección de zumos - desfangado por gravedad FA autóctono - FML natural en barricas y cubas - crianza durante 11 meses en barricas de 228 L para el 40% de la cuvée y el 60% en cubas de acero inoxidable - mezcla en cubas de acero inoxidable - sin clarificación - filtración ligera - embotellado el 16/11/2023 - limitación de todos los bombeos, La gravedad es un privilegio.