PETREA CHARDONNAY
MAS COMTAL - D.O.PENEDÉS
€25.50
Vino procedente de uvas de viñedos de chardonnay de más de 30 años.
Para la elaboración de este vino se hizo caer la mitad de la producción de chardonnay en la época en que las uvas empezaban a viruela. Es por este motivo que se consiguió la concentración aromática y tánica.
Tras una extracción directa prensando la uva previamente despalillado, se inicia la fermentación alcohólica en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento, a una temperatura de unos 14 Co.
Vinificación: Extracción directa prensando la uva previamente despalillado. Inicia la fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable y la culmina en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento a una temperatura de unos 14 grados centígrados. Posteriormente se efectúa la fermentación maloláctica para conferirle una acidez más agradable al paladar.
Crianza: La maduración oxidativa de este vino tiene lugar en las mismas barricas nuevas de roble húngaro y tostado medio durante un periodo de 10 meses. Durante este período de 10 meses se efectúa un batonage cada 3 semanas
“Color amarillo brillante. Aroma potente, fruta madura, especias dulces, roble carnoso, hierbas de tocador. Boca graso, sabroso, fresco, buena acidez,largo” (Guia Peñin 2013)